يبحث الكثير عن طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة، المكرونة بالبشاميل هي واحدة من أشهر الأطباق العربية التي تجمع بين نكهة المكرونة الطرية وصلصة البشاميل الكريمية، تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ الذي يرضي جميع الأذواق، يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي، وهي مثالية للعزائم والمناسبات الخاصة.
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة
إليكم طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة:
المكونات:
- 500 جرام مكرونة .
- ماء للسلق.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زيت.
للحشوة (اللحمة المفرومة):
- 500 جرام لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- كوب صلصة طماطم (أو 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم مذاب في نصف كوب ماء).
- 2 فص ثوم مفروم.
لصلصة البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت.
- 4 أكواب حليب.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- ملح وفلفل أبيض.
- رشة جوزة الطيب.
للتغطية:
- كوب جبن موتزاريلا أو شيدر مبشور.
طريقة التحضير:
- اغلي ماءً في قدر كبير مع إضافة الملح والزيت.
- اسلقي المكرونة حتى تصبح شبه ناضجة (لا تسلقيها تمامًا لأنها ستكمل نضجها في الفرن).
- صفي المكرونة واتركيها جانبًا.
تحضير الحشوة (اللحمة المفرومة):
- سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم (إن استخدمتيه)، ثم اللحمة المفرومة وقلّبي حتى يتغير لونها.
- تبليها بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، وبهارات اللحم.
- أضيفي صلصة الطماطم واتركي الخليط يغلي قليلاً حتى ينضج اللحم وتجف السوائل.
تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتجانس الصلصة.
- أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب.
- استمري في التحريك حتى يصبح البشاميل كثيفًا وناعمًا.
- أضيفي كريمة الطبخ لتحصلي على قوام أغنى.
تجميع المكرونة بالبشاميل:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضعي طبقة خفيفة من البشاميل في القاع.
- اخلطي نصف كمية المكرونة مع جزء من البشاميل، وضعيها كطبقة أولى.
- أضيفي طبقة من اللحمة المفرومة فوق المكرونة.
- ضعي بقية المكرونة كطبقة ثانية.
- اسكبي باقي البشاميل فوق المكرونة ووزعيه بالتساوي.
- رشي الجبن المبشور على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
- قطعي المكرونة إلى مربعات وقدميها ساخنة مع سلطة خضراء أو طبق جانبي مفضل.
شارك
تعليقات