يعد الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري الريفي، ويمكن تقديمه مع العسل، الجبن، أو القشطة للحصول على مذاق شهي، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
هناك مجموعه من المكونات التي يجب إحضارها لعمل الفطير وهي:
المكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض
- 1 كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ½ كوب زبدة أو سمنة مذابة
- ½ كوب زيت
طريقة تحضير الفطير المشلتت
بعدما احضارنا المكونات السابقه يتم القيام بالاتي:
- اخلطي الدقيق، السكر، والملح، ثم أضيفي الماء تدريجي مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- ثم ادهنيها بالقليل من الزيت وضعيها في وعاء مدهون، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- خذي كرة من العجينة وافرديها برفق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني العجينة بكمية سخية من الزبدة أو السمنة.
- ثم قومي بطيها على شكل مربع.
- كرري العملية مع كرة أخرى من العجينة.
- ثم ضعي المربع الأول داخل الثاني ولفيه بنفس الطريقة لتحصلي على طبقات متعددة.
- اتركي الفطيرة لترتاح 10 دقائق قبل الخبز.
- سخني صينية خبز أو طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطيرة في الصينية واطهيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجهتين.
- بمجرد أن يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
شارك
تعليقات