بلح الشام من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشهرة واسعة في مختلف الدول العربية، ويعتبر من الخيارات المفضلة لدى العديد من الأسر المصرية بفضل طعمه الشهي وسهولة تحضيره في المنزل، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل بلح الشام في البيت.
طريقة عمل بلح الشام في البيت
لتحضير بلح الشام تحتاجين لمجموعة من المكونات الأساسية ومنها:
المكونات:
- كوب من دقيق القمح الكامل.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- زيت الزيتون.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- الملح.
- كمية مناسبة من العسل للتحلية.
- أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
خطوات عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير عجينة بلح الشام هي:
- في قدر كبير على نار متوسطة، ضع الماء وزيت الزيتون واتركهما حتى يسخنا.
- اخلط دقيق القمح الكامل مع نشا الذرة والملح جيدا حتى تتجانس المكونات الجافة.
- أضف الخليط الجاف تدريجيًا إلى القدر الذي يحتوي على الماء والزيت مع التحريك المستمر.
- تقليب المزيج حتى يتجانس ويصبح قوامه متماسكا، وذلك لمدة خمس دقائق تقريبا.
- ارفع القدر عن النار واترك العجينة جانبا لتبرد.
- أضف البيض تدريجيا مع الخفق المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط يدوي، استمر في الخفق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- ضع العجينة في كيس حلواني أو استخدم أي أداة تشكيل متاحة.
- قم بتشكيل قطع العجينة على هيئة أصابع أو أسطوانات.
- اقلب القطع باستمرار أثناء القلي لضمان نضجها.
- أخرجها من الزيت باستخدام ملعقة مخرمة، وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- تغطيته بالعسل مباشرة أو تقديم العسل إلى جانبه حسب الرغبة.
شارك
تعليقات