في حادثة مؤسفة، تعرض أكثر من 30 طفلاً في الولايات المتحدة للتسمم الغذائي بعد تناولهم طعام مخصص للأطفال، وفقاً لتقارير قناة CBS، وفي نفس السياق، حذرت السلطات الصحية البريطانية من ارتفاع كبير في حالات التسمم الغذائي ببكتيريا السالمونيلا، حيث تجاوزت الإصابات 10,000 حالة في عام 2024، بزيادة تقدر بـ20% عن العام الماضي، وهو العدد الأعلى منذ حوالي عشر سنوات.
أسباب التسمم الغذائي
تشير التقارير إلى أن غالبية حالات الإصابة بالسالمونيلا تأتي نتيجة تناول أطعمة ملوثة، حيث تشمل المصادر الرئيسية لهذه البكتيريا الدواجن واللحوم النيئة أو غير المطهية بشكل جيد، بالإضافة إلى البيض والفواكه والخضروات غير المغسولة، وكذلك الحليب والأجبان غير المبسترة، وقد تؤدي هذه البكتيريا إلى أعراض مثل الإسهال والقيء والحمى، ولكنها قد تسبب أيضاً مضاعفات خطيرة مثل الجفاف الشديد أو تسمم الدم، خاصة لدى الأطفال وكبار السن والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
ضرورة الوعي والوقاية
مع تزايد حالات التسمم الغذائي، يصبح من الضروري تعزيز الوعي حول أهمية سلامة الغذاء وضرورة اتخاذ الاحتياطات المناسبة عند تحضير الطعام، يجب على الجميع التأكد من غسل الخضروات والفواكه جيداً وطهي اللحوم بشكل كامل، كما يُنصح بتجنب تناول الأطعمة غير المبسترة، فالصحة العامة تعتمد على وعي المجتمع بأهمية الغذاء الآمن.