بلح البحر هو واحد من الكنوز التي تقدمها لنا البحار، فهو كائن بحري مميز يعيش في المياه المالحة ويعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المهمة، وله فوائد صحية عديدة تجعل منه خيارًا مفضلًا للكثيرين.
يؤكد الدكتور عاطف سعد عشيبة، وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن بلح البحر يتمتع بمكانة خاصة نظرًا لاحتوائه على البروتين والمعادن والدهون الصحية، مما يجعله غذاءً متكاملاً يمد الجسم بالطاقة.
بجانب قيمته الغذائية، يعتبر بلح البحر أيضًا موردًا اقتصاديًا مهمًا للدول الساحلية التي تعتمد على صيده وتصديره، مما يجعله جزءًا من استراتيجية التنمية الاقتصادية في تلك المناطق.
القيمة الغذائية لبلح البحر
بلح البحر غني بالبروتينات عالية الجودة، حيث تصل نسبة البروتين فيه إلى 20%، مما يجعله غذاءً مثاليًا لبناء العضلات وتجديد الخلايا، كما يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، ما يجعله مناسبًا للرياضيين والنباتيين.
أما بالنسبة للدهون، فهو يحتوي على نسب مرتفعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة (أوميجا-3)، مما يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب.
الفيتامينات والمعادن
بلح البحر هو أيضًا مصدر غني بفيتامين B12 الضروري لصحة الدم والجهاز العصبي، وفيتامين A الذي يدعم صحة البصر، بالإضافة إلى فيتامين E الذي يعد مضادًا للأكسدة.
كما يحتوي على معادن مثل الزنك والحديد والكالسيوم، والتي تعزز المناعة وصحة العظام.
بلح البحر هو غذاء منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا ممتازًا في الأنظمة الغذائية المخصصة لإنقاص الوزن.
فوائد بلح البحر الصحية
بلح البحر له تأثيرات صحية متعددة، فهو يدعم صحة القلب بفضل محتواه من أوميجا-3، ويساعد في تحسين وظائف المخ والجهاز العصبي، مما يعزز الذاكرة والتركيز.
كما يساهم في تقوية المناعة ومقاومة الالتهابات، ويعزز صحة العظام والمفاصل بفضل مزيج من الكالسيوم والفوسفور.
ولا يمكن إغفال تأثيره الإيجابي على الصحة الجنسية بفضل محتواه من الزنك والسيلينيوم.
الأهمية الاقتصادية لبلح البحر
بلح البحر يمثل ثروة اقتصادية كبيرة، فهو يوفر مصدر دخل للعديد من الصيادين والمزارعين، ويُستزرع بطرق بسيطة وغير مكلفة، مما يجعل تكاليف الإنتاج منخفضة.
يُستخدم بلح البحر في صناعة الأغذية البحرية، حيث يدخل في إنتاج العديد من المنتجات المعلبة والمجمدة، ما يساهم في توفير فرص عمل في مجالات متعددة.
الأصداف أيضًا تُعاد استخدامها في الصناعات اليدوية، مما يعزز من استدامة الموارد البحرية.
كيفية الاستفادة من بلح البحر
يمكن استهلاك بلح البحر بطرق متعددة، سواء عن طريق الطهي بطرق مختلفة أو استخدامه في تحضير أطباق شهية مثل الشوربة والبيتزا.
كما تُستخلص مركباته الحيوية لاستخدامها في صناعة الأدوية والمكملات الغذائية، بينما تُستخدم الأصداف لتحسين التربة الزراعية.
بلح البحر يعد نموذجًا بيئيًا مهمًا في الدراسات العلمية، حيث يساعد في مراقبة جودة المياه البحرية.